Смесь специй для карри

Карри масала, как называют в Индии, откуда родом это блюдо, смеси специй. Хотя в Таиланде существует множество разновидностей карри – красный, пананг, массаман, зеленый и т.д. – данная смесь является наиболее универсальной. Это желтый умеренно острый карри, для приготовления которого на 4 порции понадобится 1-2 ст л порошка смеси специй. В составе традиционные пряности для карри – кумин, куркума и др.

Рецепт карри на основе сухой смеси специй

Для приготовления 3-4 порций понадобится около 250 г мяса или рыбы, 1-2 ст л карри масалы, 2 ст л сахара, 50 мл растительного масла. Для придания исконно тайского вкуса и аромата можно добавить 2 ст л рыбного соуса Нам Пла (также есть на сайте doctorholland.ru). Также понадобится стакан кокосового молока – его можно приобрести в нашем магазине в разделе КОКОСОВОЕ МОЛОКО И СПЕЦИИ в готовом виде в банках или в форме порошка.

1. Смешать сухое кокосовое молоко с 2 стаканами воды. Перемешать до полностью однородной массы и отставить на время в сторону. Или использовать 200 мл готового молока из банки.

2. Разогреть сковороду до средней температуры. Азиаты обычно используют для таких целей сковородки вок – см. в нашем интернет-магазине. Вылить туда кокосовое молоко и добавить карри масалу. Тщательно перемешивая, нагревать до полного соединения компонентов и появления характерного аромата карри.

3. Высыпать в соус на сковороде заранее приготовленное, порезанное на кубики мясо, 200 г – свинину, курицу или рыбу, морепродукты. В вегетарианском варианте – тофу или сейтан. Добавить еще полстакана воды и тушить на среднем огне до полной готовности мяса. Можно добавить любимые специи или травы – зеленый лук, кинза, петрушка и т.д.

Снять с огня. Подавать с отварным рисом, лапшой из рисовой или пшеничной муки или спагетти.

В составе данного продукта – только натуральные ингредиенты.

Вес – 100 г.

Произведено в Таиланде.