Устричный соус

УСТРИЧНЫЙ СОУС

Устричный соус даже среди всей экзотической тайской кухни выделяется особым неповторимым вкусом и ароматом. В отличие от рыбного, он значительно мягче, нежнее для российского вкуса, и во время приготовления не издает тот запах, который невыносим для многих соотечественников, напоминая о протухшей рыбе.
В то же время устричный соус – прекрасная приправа для тушеного мяса всех разновидностей, а также для рыбы, морепродуктов и даже овощей.

Более мягкий вкус, которым устричный соус отличается от рыбного, обусловлен принципиально разными способами приготовления. Если для получения второго необходимо длительное время ферментировать мелких рыб, то для приготовления первого требуется “всего лишь” продолжительное кипячение устриц на медленном огне. В результате получается густой карамелизированный сироп, который затем сдабривают дополнительно устричной эссенцией и иногда добавляют соевый соус.
Устричный соус является низкокалорийным продуктом, так что он совершенно безвреден для тех, кто заботится о поддержании фигуры.

Объем – 165 мл.

Произведено в Таиланде.